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冰淇淋專修班1/4 -什麼是Gelato、雪酪？都是冰到底哪裡不一樣 ...

「義式冰淇淋」分為以乳製品為基底的Gelato，和水果為基底的雪酪Sorbet。「法式冰淇淋」通常會使用英式蛋奶醬，添加蛋黃幫助乳化和增稠。

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