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酯化反應6.4 皂化反應6.5 內酯類

被烴基取代成OR的羧酸衍生物；具有特殊香味 ... 天然脂肪與油脂類亦為酯類，統稱為油脂，以三. 酸甘油酯為主，廣存於動植物中。 ... 高級脂肪酸酯之水解反應 ...

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