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客家のおもてなし文化伝統料理の懐 - TAIPEI日文季刊

「晋江茶堂」は裏通りに隠れた古民家を利用した客家料理店です。料理長の謝豊明さんは、伝統的な客家料理は「塩辛い‧香ばしい‧油っこい」が特徴で、これを ...

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