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96下餐館與旅館管理期中考範圍5~8章重點整理(96 - 隨意窩
1.顧客享用的餐食內容包括主菜、麵包與奶油、沙拉及咖啡等飲料。與法式服務不同處在於美式服務的餐食是在廚房中烹調完畢,以餐盤分別裝盛好後,再由服務人員以大托盤端到 ...
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