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美乃滋：一段愛與乳化的故事- PanSci 泛科學

其實，美乃滋的基礎原料很單純，只有沙拉油、水、雞蛋（生蛋或殺菌液蛋）、糖、鹽、醋 ... 乳化作用可以讓原本無法融在一起的液體相互結合，這跟月老的工作有87 分像！

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