巴斯克地區的食材豐饒,讓廚師有取之不盡的靈感,譬如眼淚豌豆(Lágrima△Pea)、鱈魚下巴(Kokotxas)、鵝頸藤壺(Barnacles)...等。巴斯克飲食也受到法國和西班牙很強的影響 ...
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