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反式脂肪，吃了會「傷心」！ - OLYSE

所謂氫化，是把氫分子加入植物油中，讓液態的脂肪轉為半固態的形式，此作法可改變植物油的色澤及穩定性，做成人造奶油及酥油，常被使用在烘焙和油炸等食品上。 植物油的 ...

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