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燉溪湖羊肉爐的秘訣羊肉作法-國產羊肉專賣店 - 全羊商行

其實燉肉這個事兒，火候是關鍵。一般肉類，在50度的溫度下蛋白會開始凝結，60~65度，肉就會突然收縮，釋放大量肉汁，到了70度，結締組織開始融化，溫度再高下去， ...

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