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肉品聖經：牛、羊、豬、禽，品種、產地、飼養、切割、烹調，最全面的肉品百科知識與料理之道，嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書

亞瑟.凱納(Arthur Le Caisne). 脆皮香料豬肉捲這道義大利料理一般使用去骨全豬或半豬製作。由於賓客人數有限,選用肥嫩可口的豬五花較適合。最有名的脆皮香料豬肉捲來自羅馬 ...

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