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內容簡介 同樣的菜色，為什麼餐廳端出來就是比較香？ 誰說 ...

快手主廚詹姆士的第一本「全方味」烹調總秘笈 ... A：跟食材借味道，簡簡單單清水變高湯，煎雞皮煮湯法、炒魚骨蝦殼熬湯法、魚露+皮蛋或魚露+牛肉 ... 牛尾羅宋湯＊

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