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罐頭食品
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衛福部預告訂定「酸化罐頭食品製造業者自主衛生管理指引」 ...
「酸化罐頭」是以低酸性或酸性食品為原料,添加酸化劑及(或)酸性食品調節其pH 值,使其最終平衡pH值≦ 4.6,水活性>0.85之罐頭食品。這類食品通常熱殺菌 ...
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