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(二) 膳食纖維抑制營養素吸收的效應 - 萬芳醫院

1.腸道pH 酸性pH下吸附力最強. 2.食品加工或particle size. 3.纖維發酵力. 4.纖維種類. 纖維來源不同，吸附膽酸能力亦不同. 如：carrot＞pea＞celery＞bran.

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