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總鋪師之生命故事探究__臺灣博碩士論文知識加值系統

本研究旨在藉由外燴辦桌總鋪師自身的敍說，來探究總鋪師在傳統辦桌的歷程。也就是透過總鋪師的生命故事，來瞭解總鋪師是如何踏入此行業；探究總鋪師辦桌生涯發展的經驗 ...

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