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總鋪師的傳承與創新：高雄市內門區的辦桌文化研究Master ...

各式餐廳越來越多元化，總舖師古早味的手路菜已漸漸失傳，被商業化的餐廳逐漸取代，文. 化傳承逐漸沒落，內門區新一代總鋪師，希望能對於辦桌衛生、環境、菜色等方面 ...

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