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電解水之製備及對綠竹筍減少總生菌數及貯藏壽命之影響

以常溫電解0.3 M氯化鉀之電解水在低溫(3.5℃) 中60分鐘，可顯著性降低綠竹筍表面切口生菌數。電解水與次氯酸鈉水溶液以及二氧化氯(Oxonet)水溶液比較，電解水處理可使總 ...

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