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總生菌數
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專技高考第二次食品技師歷屆試題>-102 食品微生物學
念珠菌對酸敏感性較強且世代週期較短,當發酵進入第二週後其菌數即快速下降,繼而興起的 ... 測得總平板菌落數(total plate count, TPC),一般稱為總菌數、生菌數。
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