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加工前處理降低冷藏截切鳳梨生菌數之研究| NTU Scholars

果顯示，以二氧化氯溶液或臭氧氣體配合真空技術皆可顯著下降生菌數，但二氧化氯溶液或臭氧氣體搭配傳統浸漬法、超音波震盪、直接接觸法和多 ... 40、臭氧濃度計算方式…

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