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果蔬中的多酚及其功能特性 - 学术期刊

所含多酚的种类及含量，多酚的化学性质，功能特性及应用，为其在各领域的科学研究和开发利用提供参考。 关键词：果蔬多酚；多酚的 ... 清液中的总多酚含量呈正相关。

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