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33种水果的总酚含量及其抗氧化能力研究 - 万方数据

应用Folin-Ciocalteu、DPPH、FRAP以及ABTS法分别测定33种水果的总酚含量及其抗氧化能力.结果显示,各种水果的总酚含量和抗氧化能力差异较大,总酚含量与DPPH·清除 ...

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