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抗氧化劑的魔力 - Centre for Food Safety

食物中的維他命及氨基酸也容易受氧化作用破壞，以致食物可能變色和營養流失，因此業界亦會使用抗氧化劑來 ... 抗壞血酸(維他命C)屬於天然抗氧化劑，經常用於食物中。

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