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食品添加物的真相-系列報導(二)抗氧化劑：對抗食品成分氧化大 ...

... 由於空氣中含有氧氣，食物中的一些成分容易被氧化，進而產生變色、酸敗或變質。 ... 天然抗氧化劑如維生素C、維生素E等，普遍存在於蔬果中；化學合成抗氧化劑較 ...

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