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維也納牛奶棒配方作法( 單純寫給自己看...) @ lifelover 麵包教學 ...

維也納 牛奶棒麵包體: 高筋麵粉 100 砂糖4 鹽2 乾酵母1.2 鮮奶30 冰水40 發酵奶油6 牛奶餡: 奶油:砂糖= 3:1 做法: L3M4 下奶油L3M4 基發20翻麵20 分割100g 中發15 整形 ...

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