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【秋月餅圓日誌II】自製綠豆椪- 台式月餅的經典代表(＋中式酥 ...

偏好小巧一點的酥餅，因此我做的綠豆椪和蛋黃酥都約在62~64g 之間，餅皮抓在25g/個，水油皮12.5g/個(中粉6.25g、油2.5g、水2.5g、糖1.25g)，油酥12.5g/個(低粉8.33g、油 ...

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