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綠豆蛋白水解物中活性胜肽的分離及鑑定與其生理活性之探討

綠豆 蛋白質透過酶水解能產生具有生理活性的胜肽，因此本研究欲探討以不同酶進行 ... 命名為VEG、PQG、LAF 及EGA，分析其中胺基酸種類與抑制HepG2 細胞增殖的相關性。

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