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發酵、不發酵、生茶、熟茶…你會分常喝的茶嗎？ - 元氣網

烘焙的目的，是為了降低茶葉含水量，並藉著過程中的「梅納反應」（胺基酸與還原糖所產生的反應），讓茶產生自然的甜味。這是為什麼求天然鮮味的綠茶或口感 ...

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