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大學餐旅教育實施綠色餐飲課程之教學成效

該課程採能力本位方式發. 展而成，黃政傑（1995）認為能力是勝任某一工作所需的知能，為教學的學習. 目標。因此，該課程發展首先依據Wang 等人（2013）的餐廳綠色管理指標 ...

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