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絹豆腐是什麼
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【食物大百科】 嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐不同豆製口感不同 ...
嫩豆腐在日本又稱為絹豆腐,相較於板豆腐使用的豆漿濃度較低、壓力較小、製作時間較短,. 使用的凝固劑通常為氯化鎂或是葡萄糖酸內酯,因此嫩豆腐含水量較 ...
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