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結蘭膠 - FreeJournal

結蘭膠 （英語： Gellan gum ），一種水溶性的高分子多糖膠狀物，由一種假單胞桿菌屬的細菌，Pseudomonas elodea，產生。經常被當作食品添加物，可使食品變濃稠、穩定。

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