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結蘭膠 （英語：Gellan gum），一種水溶性的高分子多糖膠狀物，由一種假單胞桿菌屬的細菌Pseudomonas elodea 產生。可使食品變濃稠、穩定。常添加在優酪乳中。 結蘭膠是一種 ...

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