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2018 年– 第9 頁 - 益昌實業/ 益良食品

結蘭膠 (Gellan Gum) ... 僅在鹿角菜膠或三仙膠存在下，才具有凝膠助劑的功能。 ... 刺槐豆膠與鹿角菜膠複配可形成彈性果凍，而單獨使用鹿角菜膠則只能獲得脆性果凍。

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