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結蘭膠用途
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卡德蘭膠(Curdlan Gum ).--魚漿您一定以為都是由魚肉製成的?
卡德蘭膠是一種新型的微生物胞外多醣,由於該多醣有在加熱條件下形成凝膠的獨特性質,故又稱作熱凝膠,(英文名:Curdlan.) 該膠用途相當廣泛,可在食品工業中作為食品 ...
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