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食品膠特性及其在食品中應用 - 人人焦點

不同種類食品膠因其自身結構產生不同增稠和流變特性，同一種食品膠，相對 ... 石蓴膠、卡拉膠和紅藻膠等屬於海藻膠；黃原膠、可得然膠和結蘭膠等屬於 ...

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