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TWI458437B - 含有懸浮粒子之酸化蛋白質飲料及其製備方法

此假塑性特性可懸浮粒子但不會賦予表現為過度厚重口感之過高表觀黏度。鑒於其雙重假塑(剪切稀化)特性及懸浮特性，結蘭膠在多數情況下稱作「流體凝膠」。

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