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微生物生產之食用膠簡介(上)

例如由Xanthomonas campestris而來的玉米糖膠(Xanthan gum，又稱三仙膠、漢生膠、黃原膠)(圖一)及由Sphingomonas paucimobilis而來之結蘭膠(Gellan)(圖二) ...

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