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試論膠類(gum)之添加物(可做何種添加物,原理及目的)

是當今世界上使用範圍最廣、用量最大的纖維素種類。 ... bean gum) 等豆膠；結蘭膠（ gellan gum ）、卡德蘭熱凝膠（ curdlan ）等微生物膠。

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