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食品工廠經營與管理─理論與實務 - 第 254 頁 - Google 圖書結果

根據FAO/WHO(1993)所建議之CCP判定樹其結構如下頁圖。若某步驟之危害必須控制而卻不存在控制方法,則應變更流程,否則就不應該生產該產品。CCP是位於必須將危害預防去除, ...

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