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紹興香蔥拌麵
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台菜女兒餐桌之旅: 72道私房中西料理,全家歡呼的美味提案
這款肉醬有澎湃的紅蔥香,洋蔥丁炒到焦糖化釋放出甜味,絞肉炒過後先加了黑糖,再將豆瓣醬和醬油炒出醬香,接著沿鍋邊嗆入陳年紹興添酒香。末了,撒上五香粉、孜然粉和甘草 ...
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