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pH4.6 的秘密 - 國立清華大學

質。有足夠空氣時，未經適當處理或保存的肉上面會滋生細菌，肉會變得發霉、發黏； ... 大部分細菌多適合於中性酸鹼值(pH 值7)條件下發育，偏酸或偏鹼均會破壞細.

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