在幾丁聚醣方面,去乙醯化的程度愈高,所表現的生物活性就愈明顯,例如抗菌活性等。 ... 幾丁寡醣(Chitosan oligosaccharides, COS)是幾丁聚醣經特殊的酵素酶水解技術 ...
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