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【烘焙基礎知識】細砂糖和上白糖有何不同 - 人人焦點

首先，細砂糖是由甘蔗榨取而來，所以又稱蔗糖，性狀乾爽。而上白糖是在蔗糖中混入了一定比例的轉化糖，性狀溼潤。二者的異同主要表現在以下幾個方面：.

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