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王牌調酒師尹德凱最愛這杯笑臉深藏內功的「澄清」調酒

... Punch』就用上澄清技巧，近10年來興起雞尾酒的文藝復興運動，許多老酒譜被歐洲調酒師挖出，他們也研究絕跡幾10年的利口酒，譬如紫羅蘭香甜酒。」.

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