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紫地瓜可以做什麼
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自製紫地瓜義大利麵疙瘩Gnocchi di patate viola
當叉子可以輕易戳入中心就代表已熟透,趁熱取出並放在通風處讓多餘水氣散發,趁地瓜還有餘溫時操作可以加速使澱粉融合。(圖中是我第二次做gnocchi用的紫地瓜,削皮 ...
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