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07601 中餐烹調 素食乙級工作項目02：食物性質之認識

54. (24) 提供(奶素)素食餐時，下列哪些食材不應加入①香菜②洋蔥③菠菜④韮. 菜。 55. (134) 何者屬於鹽的妙用①讓蔬菜顏色更鮮豔②延長白米飯的保存期限③防止. 茄子 ...

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