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像鮮嫩多汁的牛排！比爾蓋茲都推崇的「植物肉」是什麼？營養師

通常會從大豆、小麥、碗豆等原料，萃取分離出植物性蛋白質，再經過加熱、擠壓、冷卻、調味、成形等加工程序製作而成。 植物肉與傳統的素肉差在哪？營養師 ...

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