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祥和蔬食：非傳統素食 - MICHELIN Guide

川菜講求「麻、辣、鮮、香」缺一不可，除了油大味重外，上乘川菜廚師還得通曉用鹽與香料帶出辣味的不同層次。 首先，光是爆香得捨棄蔥蒜等五腥，就是 ...

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