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素食完全蛋白質
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【營養要識】知多啲:植物性蛋白互補「素」齊9種必需胺基酸
植物性食品中,只有少數含有完全蛋白質,例如黃豆和藜麥;其他都未必有齊9種人體必需胺基酸,例如穀類一般缺乏賴胺酸。黃表示,素食者只要懂得選擇, ...
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