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素食乙級術科
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上優文化《中餐素食決勝精典(丙) 2017》施建瑋、吳仕文著
參考術科考試方法進行編撰,每題組皆附上表格化的材料清點卡、刀工作品規格卡、烹調指引卡. 從第一階段的清潔→消毒→洗滌→ ... 中華民國技術士證素食乙級技術證照.
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