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液體蛋— 方便與安全的兩難 - 料理‧台灣

液體蛋的營養成分和鮮蛋差不多，液體蛋的殺菌採低溫短時間滅菌法，依產品種類加熱 ... 氫、鋁鹽、鹽或糖等，這些添加物則可預期會改變液體蛋白與液體蛋黃的營養成分。

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