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加工肉品背後的秘密：葷、素肉大比拼！ - Cofit 營養師專欄

素肉 的主要原料是黃豆脫脂的副產物經過萃取、乾燥，剩下的豆渣（又分為濃縮大豆蛋白及分離大豆蛋白），經過高溫、高壓下擠壓產生似肉狀纖維的組織。過程中 ...

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