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未來肉正夯，植物肉和傳統素肉有什麼不同？ - 康健雜誌

簡相堂解釋，由於植物蛋白和動物蛋白的形體不同，要將植物蛋白壓製漢堡排或絞肉型態都比較容易，但要不加黏著劑添加物，就形成一整塊「肉」，可不簡單。

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